Ingredientes:
500gr de puré de papa (papá blanca)
500gr de calabacín/calabaza
2 yemas
200gr de harina (reservar más para amasar)
sal,pimienta, nuez moscada c/n
Procedimiento:
Hervir las papas con cáscara, pelarlas en caliente y hacer el puré en caliente.
En el horno hacer el calabacín, cortado al medio con algunos cortes longitudinales para mejor cocción.
Hacer el puré de papa, agregar la pulpa del calabacín ya cocinado. condimentar.
Agregar de a poco harina, las dos yemas y el resto de harina. Unir todo.
Llevar a la mesada enharinada e ir agregando harina hasta formar una masa puede variar la cantidad de harina según la humedad del día, y de la verdura.
Hacer la forma de tira choricito y cortar en pequeños rectángulos o darle forma si la masa lo permite, a veces si a veces no, com el tenedor o molde indicado.
Hervir en abundante agua, y una vez que suban retirar.
Ideal para acompañar con una salsa de tomate y albahaca.
¡Coman rico y cocinen con amor!
